Pilz-, Obst- und Gemüsetrockner - der Weg zu gesundem und leckerem Essen
Pilz-, Obst- und Gemüsetrockner - der Weg zu gesundem und leckerem Essen
Ein Lebensmitteltrockner ist nicht nur ein Pilztrockner - mit ihm können Sie auch Obst, Gemüse, Kräuter und andere Lebensmittel trocknen. Auf diese Weise bleiben ihr Nährwert und ihr Geschmack lange Zeit erhalten. Die getrockneten Produkte können für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, Desserts und Getränken verwendet werden.
Inhaltsübersicht
- Wie funktioniert der Lebensmitteltrockner?
- Welche Produkte können in einem Lebensmitteltrockner getrocknet werden?
- Wie trocknet man Produkte in einem Lebensmitteltrockner?
- Wie lagert man getrocknete Produkte?
- Vorteile der Trocknung von Produkten in einem Lebensmitteltrockner.
- Worauf ist beim Kauf eines Lebensmitteltrockners zu achten?
Wie funktioniert der Lebensmitteltrockner?
Der Lebensmitteltrockner arbeitet nach dem Prinzip der Verdampfung von Wasser aus den Produkten. Dieser Prozess verlängert die Haltbarkeit und bewahrt den Geschmack und die Nährstoffe und die Herstellung gesunder Snacks. Mit warmer Luft wird den Lebensmitteln die Feuchtigkeit entzogen, indem sie durch Siebe geleitet werden.
Ein Lebensmitteltrockner besteht aus mehreren Schichten von Sieben (z. B. Trockner Lund 68273 Er hat bis zu 9 davon!), auf die die Lebensmittel gelegt werden. Die Trocknungszeit hängt von der Art des Produkts und seiner Dicke ab. Nach dem Trocknen sind die getrockneten Früchte, Gemüse oder Pilze knusprig und können viele Monate lang gelagert werden.
Welche Produkte können in einem Lebensmitteltrockner getrocknet werden?
Praktisch alle Lebensmittel können darin getrocknet werden. Aus Bananen lassen sich Bananenchips herstellen, und Tomaten eignen sich ideal zum Trocknen für Konserven, z. B. getrocknete Tomaten in Öl. Auch verfügbar Trockner mit einer Funktion zur Herstellung von Joghurt aus Milch und Joghurtkulturen.
Im Folgenden finden Sie eine Liste von Produkten, die in einem Lebensmitteltrockner getrocknet werden können:
- Früchte: Äpfel, Bananen, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Mangos, Papaya, Ananas, Kiwi, Zitrusfrüchte;
- Gemüse: Möhren, Rüben, Petersilie, Sellerie, Paprika, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kürbis, Spargel, Bohnen, Erbsen;
- Gewürze: Salbei, Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Petersilie, Rosmarin, Minze, Zitronenmelisse;
- Samen und Nüsse: Kürbis, Sonnenblumen, Walnüsse;
- Blumen: Rosenblüten zum Verzieren von Geschirr, Blumen für Tee und Dekoration;
- Andere Produkte: Pilze, Fleisch, Fisch.
Wie trocknet man Produkte in einem Lebensmitteltrockner?
Beim Trocknen von Produkten in einem Lebensmitteltrockner müssen einige Regeln beachtet werden:
- Wählen Sie frische, gesunde Produkte.
- Waschen Sie die Produkte vor dem Trocknen gründlich.
- Schneiden Sie die Produkte in Scheiben oder kleine Stücke.
- Verteilen Sie die Produkte in einer einzigen Schicht auf den Sieben des Lebensmitteltrockners.
- Stellen Sie die für die Art der Lebensmittel geeignete Trocknungstemperatur ein.
- Die Trocknungszeit hängt auch von der Art des Produkts ab. Beenden Sie das Trocknen, wenn die Produkte knusprig sind.
- Lagern Sie getrocknete Produkte an einem trockenen und kühlen Ort.
Wissenswert!
Einige Erzeugnisse, wie z. B. Obst, können getrocknet werden, ohne die Schale zu schälen. Andere, wie z. B. Gemüse, sollten jedoch vor dem Trocknen geschält werden. Außerdem sollten sie in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Kräuter hingegen können im Ganzen getrocknet werden.
Die Temperatur und die Trocknungszeit hängen von der Art des Lebensmittels ab. Die am häufigsten verwendete Temperatur liegt zwischen 40-60°C. Obst und Gemüse werden in der Regel 8 bis 12 Stunden und Kräuter 4 bis 6 Stunden getrocknet. Einige Trockner haben integrierte Zeitschaltuhr um eine bestimmte Trocknungszeit einzustellen.
Wie lagert man getrocknete Produkte?
Die Lagerung von Trockenprodukten ist wichtig, um ihre Qualität, ihre Frische und ihren Geschmack so lange wie möglich zu erhalten.
Die Grundlage ist versiegelte Glasbehälter oder Gläser. So werden Luft, Feuchtigkeit und Insekten, die Lebensmittel verderben können, vermieden. Ziplock-Beutel sind ebenfalls eine gute Wahl, denn sie lassen sich gut verschließen und die Menge der gelagerten Lebensmittel kann leicht angepasst werden.
Vermeiden Sie es, getrocknete Produkte in direktem Kontakt mit dem Sonnenlicht zu lagern. Am besten wählen Sie einen trockenen und kühlen Vorrats- oder Küchenschrank. In manchen Fällen können Sie Beutel mit Feuchtigkeitsabsorbern in den Behälter legen, um die Lebensmittel trocken zu halten. Wenn Sie Zugang haben zu Vakuumverpackungsanlagen, Sie können Ihre getrockneten Produkte auch vakuumverpacken, um den Kontakt mit der Luft zu minimieren.
Vorteile der Trocknung von Produkten in einem Lebensmitteltrockner.
Der Hauptvorteil ist die erhöhte Langlebigkeit: getrocknete Lebensmittel können ohne Zusatz von Konservierungsstoffen viele Monate lang gelagert werden. Außerdem einfache Lagerung, denn durch das Trocknen von Lebensmitteln wird das Volumen der Produkte verringert, was Platz in der Vorratskammer spart. Trocknen ermöglicht Verwendung von saisonalen Überschüssen, die in getrockneter Form gelagert werden können und jederzeit verzehrfertig sind. Sie sind ideal als Snack für unterwegs, auf Reisen, denn sie sind leicht und einfach zu tragen.
Darüber hinaus wird den Produkten beim Trocknen ein Teil des Wassers entzogen, wodurch sie eine konzentrierte Menge an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen enthalten. Außerdem haben wir die Gewissheit über ihre Herkunft und Zusammensetzung: ohne Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.
Die Vielseitigkeit von Lebensmitteltrocknern macht getrocknete Produkte können als Grundlage für eine Vielzahl von gesunden Snacks verwendet werden, z. B. Müsli, Gemüsechips oder Desserts aus Trockenfrüchten.
Worauf ist beim Kauf eines Lebensmitteltrockners zu achten?
Hier sind einige wichtige Faktoren, die die Qualität, Leistung und Funktionalität des Geräts beeinflussen:
Kapazität
Die Anzahl der Siebe bestimmt, wie viele Produkte Sie auf einmal trocknen können. Trockner mit mehr Sieben sind natürlich praktischer, wenn Sie große Mengen an Produkten trocknen möchten.
Strom
Die Leistung des Trockners beeinflusst die Trocknungszeit. Eine höhere Wattzahl kann eine schnellere und effizientere Trocknung bedeuten.
Niveau der Temperaturkontrolle
Wählen Sie einen Trockner mit einem breiten Temperaturbereich, um die Parameter an die verschiedenen Lebensmittelarten anzupassen.
Zusätzliche Merkmale
- timer - ermöglicht die Einstellung der Arbeitszeit,
- verstellbare Bildschirme, die es ermöglicht, den Abstand zwischen den Tabletts zu vergrößern
Häufig gestellte Fragen
Die Kosten hängen natürlich von der Leistung des Geräts und der Trocknungszeit ab. Ein Beispiel: Der durchschnittliche Stromverbrauch eines 300-Watt-Pilztrockners beträgt etwa 0,3 Kilowattstunden Strom pro Stunde Trocknungszeit.
Geht man von einem durchschnittlichen Strompreis von **ca. 38 Cent pro Kilowattstunde** in Deutschland aus, verbraucht ein 300-Watt-Trockner rund **11 Cent pro Trockenstunde** (0,3 kWh × 0,38 €/kWh = 0,114 €).
Die Trocknungszeit für Champignons in einem Champignontrockner hängt von der Größe und Dicke der Champignons sowie von der Leistung des Trockners ab. In der Regel werden die Pilze zwischen 6 und 12 Stunden getrocknet. Um zu prüfen, ob die Pilze fertig sind, brechen Sie sie einfach. Wenn sie leicht brechen, sind sie fertig. Ist dies nicht der Fall, trocknen Sie sie einige Stunden länger.
Die beliebtesten Früchte zum Trocknen sind Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen und Bananen.
Die zu trocknenden Früchte sollten frisch und reif sein. Sie sollten gewaschen und die Kerne entfernt werden. Anschließend sollten die Früchte in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein.